lunes, 31 de diciembre de 2012

PECHUGAS RELLENAS AL ROQUEFORT


Ya tenía muchas ganas de hacer este plato, mi hijo lo había pedido varias veces, pero todavía no las había podido hacer. Así que ayer las preparé para comer y realmente fueron un éxito. Aunque el plato parece bastante elaborado, realmente es fácil de hacer y puedes quedar muy bien en alguna comida o cena un poco especial. También lo bueno es que puedes prepararlas con anterioridad y simplemente calentar en el momento de servir, eso si, es requisito fundamental que que en casa guste el queso Roquefort, asegúrate primero, si no será un auténtico desastre.

Ingredientes para 4 personas:

- 3 pechugas de pollo grandes o 4 medianas
- Lonchas de jamón york
- Lonchas de queso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

PARA LA SALSA ROQUEFORT

- 50 grm. de mantequilla
- 100 cc de nata para cocinar
- 50 grm. de queso Roquefort o queso Azul
- Un buen chorro de brandy

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar las pechugas, para ello les quitamos la piel y la grasa, las enjuagamos y las cortamos, con un cuchillo bien afilado, haciendo filetes en libro, esto quiere decir que cada filete lo doblaremos por la mitad para rellenar. Una vez todos los filetes preparados, comenzamos a rellenar con el queso y el jamón York. Habéis visto que no he indicado la cantidad que queso y jamón, esto va a depender del tamaño de los filetes y de lo llenos que os gusten. Lo cerramos con palillos (como se ve en la foto) salpimentamos y en una sartén con un chorrito de aceite las freímos. Cuando ya estén las ponemos en un plato con papel cocina, para eliminar el exceso de aceite.
Por otro lado vamos a preparar la salsa, en un cazo mediano, ponemos la mantequilla a derretir, cuando ya esté le añadimos el brandy y lo flambeamos. Cuando el fuego ya se apage, le añadimos la nata y el Roquefort cortadito, si nos queda muy espesa la aligeramos con un buen chorro de leche. Pasados unos minutos ya la tenemos.
Por último, en la sar´tén que habíamos utilizado, colocamos de nuevo las pechugas con la salsa y dejamos cocinar unos 10 minutos.  Ya sólo nos falta emplatar y..... disfrutar

jueves, 29 de noviembre de 2012

SOLOMILLO AL HOJALDRE




Visto el éxito que cosechó la foto del solomillo al hojaldre ayer en mi Facebook, y después de las llamadas para que diera la receta, pués aquí está. Tengo que decir que es una receta de mi propia cosecha, que con el tiempo, he ido incluyendo algún ingrediente, por tanto si queréis podéis quitar o añadir también.

Ingredientes:

-1 pieza de solomillo de cerdo
-1 lámina de hojaldre (fresca)
-1 cebolla grande
-1 bote de champiñon laminado
-1 yema de huevo
-Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:

La primera parte de la receta es sellar el solomillo, para ello, salpimentamos y en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, freímos la pieza de solomillo. Es muy importante no freírlo mucho, porque después lo vamos a cocinar en el horno, así que si nos pasamos, quedará demasiado seco. Una vez realizada esta operación, lo colocamos sobre un papel de cocina y  reservamos.
En el mismo aceite que hemos sellado el solomillo, freímos la cebolla. Cuando ya esté blandita, le añadimos los champiñones en láminas y y lo cocinamos juntos unos minutos. Reservamos.
Ahora extendemos sobre el recipiente del horno,  la lámina de hojaldre (puedes comprarla fresca o congelada, yo suelo utilizar la masa fresca), colocas la cebolla y los champiñones -como se ve en la foto-
Colocamos el solomillo y lo envolvemos con  la verdura y la lámina de hojaldre.  Ahora, separamos la clara de la yema de huevo y untamos todo el hojaldre con la yema. Y ya lo introducimos en el horno, que previamente hemos pre-calentado. El tiempo de cocción varía siempre de un horno a otro, pero más o menos será con el horno a 180ºC  unos 25-30 minutos, cuidando siempre que el hojaldre no se queme, tiene que quedar muy doradito.




Esta vez sin mucha presentación, nos lo comimos en un periquete.

lunes, 26 de noviembre de 2012

Natillas Caseras





La elaboración de las natillas tiene poco secreto, lo más importante es encontrar la textura y fluidez que les guste a toda la familia. Esto se consigue añadiendo más o menos cantidad de Maizena por litro de leche. A más cantidad de maizena, más espesa queda la natilla. Yo normalmente utilizo la medida exacta que recomienda en la caja de Maizena y me suele quedar bien. En casa les gusta con galleta, así que en cada una de las natillas le pongo una galleta María.

Ingredientes para las Natillas:
 
1 l. de leche
6 yemas de huevo
14 cucharadas soperas de azúcar (unos 200 gr)
 4 cucharadas soperas de maizena (unos 60 gr)
 La corteza de 1 limón
 1 canela en rama




Elaboración:
 
En un cazo ponemos al fuego la leche (menos un vaso), la corteza del limón, la canela y el azúcar. Mientras esperamos que se caliente, en otro cazo pequeño ponemos el resto de la leche y la maizena y lo removemos muy bien, evitando que nos queden grumos.   Entonces añadimos las yemas y seguimos removiendo.
Cuando la leche comience a   hervir, incorporamos la mezcla que tenemos en el cazo pequeño. Removemos un par de minutos y ya está. Para servirlas buscaremos unos cuencos pequeños, nosotros le ponemos siempre una galleta tipo María o de canela, finalizamos espolvoreando con canela molida. Dejamos enfriar y la ponemos en el frigorífico.


miércoles, 31 de octubre de 2012

ENSALADA DE BROTES DE ESPINACAS





Aunque ya parece que llega el frío y los platos que nos apetecen son más bien calentitos, yo nunca me resisto a una buena ensalada. Cuando mis hijos están en el cole, para cenar siempre tengo un plato de ensalada, porque quiero que coman verdura cruda y en su comida del mediodía la verdura cruda brilla por su ausencia. Aunque las espinacas desde luego no son su verdura preferida, prefieren lechuga o cogollos, pero como yo siempre les digo, tenemos que comer verde de todos los tonos, los claros y los oscuros. Esta ensalada es muy sencilla, pero de resultado estupendo.

Ingredientes:

- 2- 3 tomates valencianos grandes
- Un puñado de brotes de espinacas
- Alcaparras o alcaparrones
- Un poco de sésamo
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar muy bien las espinacas, enjuagarlas con abundante agua fría y si es necesario, cortarlas un poco. Lo mismo haremos con los tomates, los enjuagamos y cortamos en rodajas. Por otro lado, ponemos en una sartén un poco de sésamo y lo tapamos (el sésamo cuando lo ponemos al fuego salta) vereis que se tuesta muy rápido. Lo reservamos en un bol.
La montaremos justo en el momento de servir, para ello escogeremos un plato o fuente grande, colocamos el tomate, añadimos una pequeña montaña de espinacas encima, después las alcaparra. Aliñamos al gusto y por último le añadimos el sésamo. Si no tenemos sésamo podemos añadir por ejemplo pipas de girasol tostadas, o avellanas picadas, etc. Cualquier fruto seco que nos guste y le aporte un poco de crujiente a la ensalada.



La siguiente ensalada que os voy a poner es también con espinacas, pero  lleva pollo y patatas (y alguna sorpresa más). Está increible!!!!

lunes, 29 de octubre de 2012

PASTA CON WOK DE VERDURAS



Me encantan las verduras (creo que eso ya lo sabeis) y la pasta también (aunque no debería comer mucha). la combinación de los dos elementos de esta receta, me encanta. Por un lado las verduras cocinadas al dente en el Wok, están exquisitas y la pasta .....hay se me hace la boca agua.
Yo utilicé las verduras que tenía por casa, puedes escoger cualquier otra combinación. Para las cantidades de las verduras, también es un poco a ojo, si pones mucha y te sobra un poco, perfecto, la puedes usar al día siguiente con otra cosa, por ejemplo de guarnición, o con unos huevos revueltos, etc.
Ahora ya, la receta:

Ingredientes:

- 150 gr. de champiñones laminados
- 3-4  zanahorias
- 1 calabacin
- 1 pimiento rojo
- Brócoli
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 guindilla pequeña
- Un poco de sésamo
- Unos 100 gr de pasta por persona

Elaboracíón:

La primera tarea a realizar será preparar la verdura y limpiarla muy bien. Los champiñones los he comprado laminados, si los tienes enteros, simplemente los laminas y limpias cuidadosamente. Las zanahorias, el calabacín y el pimiento, lo he cortado con la mandolina, a tiras muy finas y pequeñas, por último, he cortado un poco de brócoli. Ahora ya, con la verdura a punto, vamos a cocinarla. Ponemos el Wok en el fuego más garde que tengamos (este es el único secreto que tiene el Wok, fuego muy fuerte para cocinar rápido y que lar verduras queden al dente), ponemos un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente, ponemos la guindilla, la freimos un poco y la retiramos (queremos que tenga un poco de gusto picante, pero si la dejamos todo el tiempo, dificilmente lo podremos comer).
  
Primero introducimos los champiñones y dejamos que eliminen un poco de agua, pasados unos minutos, ponemos el calabacin, el pimiento y las zanahorias. Pasados unos mimutos, cuando ya las verduras comienzan a estar un poco, le añadimos el brócoli y cocinamos hasta que tengan una textura que nos guste.
En una sartén pequeña, pondremos un poco de sésamo y lo tostaremos, mejor que lo tapeis con una tapadera, porque elo sésamo comineza a saltar en cuanto lo pones al fuego.
Preparamos una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal. Coceremos la pasta el tiempo que nos recomienda el fabricante. Escurrimos la pasta y ya mezclamos todo, la verdura, la pasta y un poco de sésamo. se puede completar el plato con un poco de queso rallado.


Os pongo una foto de mi huerto, con las guindillas a tope de producción.


SOLO HAY QUE SECARLAS, Y A LA COCINA

viernes, 26 de octubre de 2012

Canelones de espinacas y queso



Ya tenía yo ganas de hacer esta receta, que me parece muy fácil y apetitosa, pero no había encontrado ni la receta ni el momento. Pero eso ya está solucionado y ayer los preparé por primera vez. Busque en otros blogs alguna receta y finalmente me quedé con una, aunque le modifiqué alguna cosa, sobre todo la realización de la bechamel. Yo utilice la bechamel que mi madre ha hecho siempre y sinceramente creo que es mejor.
Os explico un poco la diferencia, muchos cocineros cuando hacen la bechamel, para espesar la leche, utilizan harina (de trigo) la tuestan un poco y después removiendo la harina con la leche, les espesa. Pero mi madre dice que esa bechamel es muy "basta" ella utiliza harina de maíz (Maizena para aclararnos) porque queda mucho más "fina", también tiene otros truquitos que ahora os enseño.
Ya sin más preámbulos, la receta:

Ingredientes:

- 300 gr. de espinacas (Una bolsa)
- 4 cucharadas de piñones
- 3-4 dientes de ajo
- 300 gr de queso en crema, tipo Philadelfia
- Canelones (una caja de 20)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1/2 l. de leche
- 30 gr. de Maizena
- Un poco de cebolla
- Un poco de mantequilla

Elaboración:

Como podéis imaginar, este plato tiene varios pasos en su preparación. Tenemos la preparación de las placas, la bechamel y el relleno del canelón.
Yo lo primero que hago es poner a remojo en un bol grande,en agua templada las placas de los canelones, con cuidado, una a una para que no se nos peguen, removiendo de vez en cuando. Cuando las placas estén blandas y no se pegan, es el momento de sacarlas y extenderlas en un paño limpio, pero cuidado que no se sequen mucho. Normalmente el fabricante de los canelones recomienda poner agua hirviendo y tenerlos unos 10 minutos, pero mi madre dice que así se rompen todas las placas, por lo tanto yo....los pongo a remojo.
Ahora vamos a comenzar a preparar el relleno, para ello, en una sartén sin aceite, tostamos los piñones -con mucho cuidado que no se nos quemen- y los reservamos. Seguidamente ponemos un buen chorro de aceite en la sartén, cortamos los ajos y los sofreímos, también los apartamos y reservamos. En esa sartén, pondremos las espinacas bien limpias, y las dejamos unos minutos, hasta que pierdan el agua. Cuando ya están, las ponemos en un colador para eliminar el agua restante.  Ahora pondremos en la picadora los piñones y los ajos, picamos un poco, añadimos las espinacas y picamos, por último añadimos el queso en crema y mezclamos bien. Finalmente queda como una pasta de un color muy agradable.
Comenzamos a rellenar los canelones con una cuchara, pondremos la junta siempre debajo, para que no se nos deformen. Previamente, la fuente que vayamos a introducir en el horno, la untaremos con un poco de mantequilla para que no se nos peguen.
Por último, solo nos falta la bechamel. Para ello, en una sartén pondremos un chorrito de aceite, y sofreiremos la cebolla  (cortada a gajos grandes ya que después la vamos a retirar, la usamos sólo para darle sabor a la bechamel) cuando tenga bastante color, la retiramos de la sartén y ponemos el 1/2 l. de leche menos un poco. Dejamos que se vaya calentando, añadimos un poco de sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto. La leche que hemos reservado, la mezclamos bien con la Maizena, sin que queden grumos. Cuando la leche de la sartén comience a hervir, le añadimos el resto y removemos sin parar, comienza a espesar inmediatamente, cuando tenga la consistencia que nos gusta, retiramos del fuego. Y ya lo tenemos,
el paso definitivo que nos queda es, verter la bechamel por encima de los canelones y al horno. Con el horno pre-calentado, a 180-200ºC unos 30 minutos, depende del horno.

Espero que os guste, nosotros en la cena de anoche, le dimos buena cuenta a la bandeja.




martes, 2 de octubre de 2012

SOPA DE VERDURAS con PISTACHOS



No se si será que el tiempo está cambiando o que me encuentro un poco costipada, lo cierto es que me apetecen mucho las sopas, parece que con el otoño llegan las ganas de comer calentito. Repasando fotos que tomé el invierno pasado y que no había publicado, me he encontrado con esta sopa de verduras que hizo Arguiñano en la televisión, y que yo preparé unos días después en mi casa. Ciertamente fué un éxito y la comimos muy bien, así que ahora mismo os anoto la receta

Ingredientes para 6-8 personas:
  • 1/2 calabacín
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros
  • 150 gr. de brócoli
  • 150 gr. de coliflor
  •  judías verdes
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 patata
  • 2 carcasas de pollo
  • 100 gr. de pistachos
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
 
Elaboración:
Esta receta tiene dos pasos, por un lado preparar un poco de caldo de pollo y por otro lado las verduras. Lo primero que vamos a hacer es poner a dorar las carcasas de pollo en una cazuela honda con un chorrito de aceite y unas ramitas de perejil. Añade abundante agua y una pizca de sal. Cuece durante 20 minutos. Desespuma, cuela y reserva el caldo.
Por otro lado pica finamente el calabacín, las zanahorias, los puerros, la calabaza, los ramilletes de brócoli y los ramilletes de coliflor y las judías verdes. Rehoga las verduras en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Pela las patatas y añade. Pica las espinacas y agrega. Añade el caldo y deja cocinar 10-12 minutos. Pon a punto de sal. Reserva.
Pela los pistachos, pícalos un poco y tuéstalos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade a la cazuela. Sirve en plato hondo. Si haces un poco de más al día siguiente estará incluso mejor.


Espero que os guste mucho......






miércoles, 12 de septiembre de 2012

Salmorejo al aceite de albahaca

    



Este verano ha sido especialmente caluroso y en la cocina se nota. Pocos guisos de caliente y si mucha ensalada y sopas frías. Para mi. la estrella del verano siempre es el tomate que junto al melón son imprescindibles. Así que os anoto la receta de salmorejo que nunca falla. Esta vez le he añadido el aceite de mis albahacas, que como se ven en la foto han estado preciosas.

Ingredientes:

1 kg. de tomates de pera
Miga de pan
Vinagre
Aceite de oliva
200 grm. de jamón en tacos
2 huevos duros
Unas hojas de albahaca



Elaboración:

El secreto del salmorejo es el tomate, necesitamos unos tomates de buena calidad y bien maduros (sin pasarse eh!). Lo primero que haremos será pelar los tomates, para ello los escaldaremos un poco con agua caliente y será mucho más fácil.
Los ponemos en un bol grande, seguido cogemos la miga de pan y la remojamos con vinagre, la añadimos al bol. Ya podemos triturar. A mi me gusta así, espesa, pero  si queda os gusta menos espesa, puedes añadir hielo o un poco de agua muy fría. Rectificamos de sal. La ponemos al frigorífico.
Por otro lado, mezclamos el aceite de oliva con la albahaca y lo trituramos con la batidora, la cantidad de hojas de albahaca depende de lo que os guste.
Ya lo tenemos. Para servir, simplemente ponemos el salmorejo en un cuenco, le añadimos un poco de jamón y un poco de huevo duro (en el de la foto yo le puse queso fresco porque ese día teníamos huevos rellenos de segundo) y lo aderezamos con el aceite de albahaca. Y a disfrutar....



    

lunes, 20 de agosto de 2012

GAZPACHO PUERTORRIQUEÑO





Como estamos todavía con estos calores, este receta es muy apropiada, fresquita, fácil y rápida de hacer. El nombre da un poco a engaño, porque aunque se llame gazpacho, en realidad es una ensalada. En su receta original va aderezada con cilantro, pero como en mi casa no gusta mucho el cilantro, pués yo lo sustituyo por perejil. Así que vosotros a vuestro gusto.

Ingredientes:

- 3 tomates de ensalada
- 2 cebolletas tiernas
- 2- 3 aguacates
- Bacalao unos 250 gr.
- 1 limón
- Perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalao y cortarlo en trozos pequeños y  reservamos. Ahora preparamos las verduras, pelamos y cortamos los tomates, las cebolletas y los aguacates y ya las ponemos en una fuente o plato grande, añadimos el bacalao, exprimimos el zumo del limón y añadimos el perejil o el cilantro picado. Lo único que nos falta es añadir en el momento de servir el aceite, un poco de pimienta recién molida y sal (probar primero)



lunes, 13 de agosto de 2012

HOJALDRE DE CABELLO DE ÁNGEL




Hola de nuevo. Hoy voy a enseñaros una receta facilísima de hacer y el resultado es increible. De esta receta me gusta todo, el hojaldre es una de mis masas favoritas y el cabello de ángel.............ummm, me encanta, así que junto, buenísimo.
Ahora ya si, la receta.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre (de las que venden frescas)
-1 bote de 1/2 kgr. de cabello de ángel
- 1 yema de huevo
- un puñadito de nueces peladas

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es extender las dos láminas de hojaldre con un rodillo de cocina, para que no se nos peguen, pondremos un poco de harina en la mesa y en el rodillo, después las extendemos más o menos del tamaño de la placa de horno que vamos a utilizar.
Preparamos la parte inferior del hojaldre, seguidamente esparcimos bien todo el cabello de ángel y tapamos con la otra lámina. Juntamos muy bien los bordes a pellizquitos, para que no se escape el relleno y quede bonita la tarta.
el siguiente paso será hacer los cuadrados, yo os recomiendo que primero marqueis con un cuchillo y cuando tengáis repartida de forma uniforme la tarta, entonces  la cortéis. Nos faltará decorarla con la media nuez (si no tenéis nuez, la avellana serviría igual) y untar bien toda la tarta con la yema de huevo.
Con el horno pre-calentado, introduciremos la tarta en la mitad del horno, el tiempo aproximado de cocción será unos 25-30 minutos a 180ºC, según el horno.
Tener en cuenta que el hojaldre está muy bueno recién hecho y que pasadas las horas deja de estar crujiente, así que mi recomendación es que si lo vais a utilizar por ejemplo en la merienda, que lo hagáis después de comer.



                                          Espero que os guste, un saludo.

martes, 10 de julio de 2012

WOK DE MAGRO CON VERDURAS




Cuanto tiempo sin escribir, que desastre. Ultimamente he tenido bastante lío, estoy preparando un nuevo curso (ya os contaré más adelante) y eso me ocupa bastante tiempo. Pero la cocina no la he descuidado, he preparado recetas nuevas, aunque no había tenido tiempo de escribirlas. Algunas recetas son copiadas como el pastel de queso al melocotón que pondré otro día, pero la de hoy es receta propia, un momento de inspiración culinaria que algunas veces tengo............ja,ja,ja. Bueno ya no me enrollo más, ahí va la receta.


Ingredientes:
- 1/2 kgr. de magro de cerdo a tacos
- 2.3 dientes de ajo
- 3-4 zanahorias
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 4-5 pimientos verdes (italianos)
- Aceite de oliva
- Sal
- Salsa de soja
- Tabasco o salsa Lousiana



Elaboración:


Tal como el nombre de la receta indica, para hacerla necesitamos un Wok, este tipo de sartenes son perfectas para las verduras, pero los guisos de carne también quedan perfectos. Lo primero que vamos a hacer es poner un poco de aceite de oliva y mover el wok en círculos, para que las paredes también queden impregnadas del aceite.  Pelamos y cortamos los ajos y los sofreímos un poco, añadimos los tacos de magro, que previamente hemos salado y freímos (pero no demasiado). Cuando esté la carne, la retiramos y introducimos en el Wok las verduras, como se aprecia en la foto yo las pongo en trozos grandes, tanto los pimientos como las zanahorias y la cebolla a gajos. Rectificamos de sal. Para hacer las verduras al dente en un Wok, el único secreto es hacerlas a fuego muy fuerte y poco tiempo. Cuando las tenemos otra vez añadimos la carne, bajamos a fuego medio, y es el momento de añadir un buen chorro de salsa de soja, y si os gusta el picante, un poco de tabasco o salsa Lousisna. Cocinamos unos minutos y a servir.







miércoles, 13 de junio de 2012

POLLO CABRÓN




Esta no es una receta muy mediterránea, al contrario, viene desde la fría Islandia, de la mano de nuestra muy querida amiga Sassa. El nombre del pollo se debe, como ya habréis adivinado a lo picante que puede llegar a ser. La primera vez que Sassa lo preparó para nosotros, casi acabamos con las reservas de vino y cerveza de toda Valencia. A ella le gusta muy, muy picante (será por el frío de Islandia), yo lo suavizo un poco. Ahora ya la receta

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo
  • Maizena
  • Aceite de oliva, sal
  • Ketchup
  • Salsa Lousiana o en su defecto, Tabasco
  • Sirope de arce o en su defecto, miel

Elaboración:

El primer paso será preparar las pechugas de pollo, las cortamos en tiras anchas y después en tacos medianos. Pondremos el pollo en un bol, añadimos un poco de sal y  la maizena y lo removemos muy bien, para que todo el pollo quede impregnado de maizena. Ahora ponemos el aceite de oliva en una sartén y freímos el pollo (que no quede demasiado tostado). Lo vamos colocando en un plato con un papel cocina, para que absorba el exceso de aceite. Mientras tanto en un bol mediano pondremos el Ketchup, el sirope (o miel) y un poco de salsa Lousiana (o tabasco). Tendremos especial cuidado con el picante, pondremos poco, probamos y corregimos si es necesario.
Ahora volvemos a poner el pollo en la misma sartén y añadimos la mezcla que hemos preparado y lo cocinamos unos minutos, hasta que caramelice. Solo nos falta, a comeeeerrr.






miércoles, 23 de mayo de 2012

Mi huerto en primavera



LAS LECHUGAS!!!



Poco tengo que decir en esta entrada, solo deciros que estoy entusiasmada. Mi huerto está............increible.
Es una sensación muy gratificante salir, coger la lechuga, limpiarla perfectamente y a comer!!!!
LOS CALABACINES!!!
Son muchas las cosas que estoy aprendiendo y muchas más las que me faltan, pero probando, acertando a veces, equivocándome muchas es como vamos aprendiendo en la vida. Así que, extrapolando estas enseñanzas a mi vida cotidiana, así aprendo, experimentando, unas veces acertando y otras equivocándome así voy avanzando. Pero creo que cuando más  aprendo es precisamente cuando me equivoco, aunque por supuesto eso no me gusta nada.
Dicho todo este rollo, os animo a que planteis en casa alguna verdurita, el espacio no tiene que ser un problema, al contrario. Los huertos urbanos aprovechan cualquier rincón con sol, una ventana, un balcón, una terraza, y cualquier maceta o jardinera valdrán para comenzar el experimento. Muchísisma gente ya lo estamos haciendo y para mí, la filosofía de "hazlo tu mism@" es muy acertada, da una gran satisfacción, ayuda a controlar el estres y además, comes más sano y ahorras un dinerito, así que todo son ventajas.


ZANAHORIAS

COLES

Como veis en las fotos, algunas de las verduras están casi en su punto. Para mi sorpresa, las coles que son una verdura de invierno, ahora se están poniendo gorditas y en unos días más las podremos comer.
Los tomates cherry están madurando, aunque de forma bastante dispar, pero mejor, así tendremos en diferente fecha.
TOMATES CHERRYS

PUERROS



Las zanahorias no las controlo bien, pero creo que cuando la parte superior esté ya de color naranja, será el momento de recolectarlas.
Los calabacines van muy rápido, estos días se han llenado de flores, creo que comeremos mucho calabacín este verano. Y los puerros también se están haciendo gorditos.



Y para terminar las fresas, aunque todavía están verdes, creo que van a ser  buenísimas
´LAS FRESAS!!!!

lunes, 14 de mayo de 2012

PISTO DE VERDURAS



 Esta es una de mis guarniciones favoritas, la utilizo para acompañar algunos platos de carne, de pescado o incluso huevos. Pero tengo que reconocer que en bocadillo está..... espectacular, lástima que no deba comer bocatas.
Ingredientes:
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 kg de tomates maduros
2 calabacines medianos
2-3 dientes de ajo
Aceite de oliva, sal
1 cucharadita de azúcar
Elaboración:
Escaldamos los tomates, les quitamos la piel y troceamos a dados pequeños. Podemos sustituir los tomates naturales por tomates en conserva.
Pelamos y troceamos a dados la cebolla y los calabacines. Limpiamos bien los pimientos de pepitas y los hacemos a dados.
Sofreímos a fuego moderado los ajos y la cebolla en una cazuela con abundante aceite. Cuando comience a pochar, le añadimos los pimientos, seguimos cocinando unos 10 minutos más. Ahora añadimos el calabacín (si es preciso, rectificamos de aceite). Unos minutos después, le añadimos el tomate. Ponemos la sal. Dejamos a fuego muy lento unos 30 minutos o más. Añadimos el azúcar, damos un último hervor y ya lo tenemos.



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