jueves, 29 de diciembre de 2011

EL PLANTEL COMIENZA A CRECER



Como ya os dije unos días atrás, ya tengo varias semillas plantadas. Hemos seleccionado algunas de las hortalizas que se pueden plantar en invierno: Rabanitos redondos y largos, zanahorias, puerros, lechuga romana y lechuga hoja de roble, tomate raf y perejil.
El plantel recien plantado
Unos días después, los rabanitos comenzaron a germinar




Creciendo, creciendo

Las lechugas ya han echo su aparición, los más rápidos han sido los rábanos, aunque ya ahora se ven los primeros brotes de lechugas, zanahorias, puerros y perejil, de momento los tomates raf se hacen de rogar, espero que por poco tiempo...... la paciencia no es una de mis virtudes.

martes, 27 de diciembre de 2011

PREPARANDO LA NAVIDAD

Hoy no voy a anotar ninguna receta, solo alguna de las recetas e ideas de las cosas que hemos preparado en casa para la Navidad.
Como vereis, hemos tenido de todo, carne, pescado, entrantes, postres suculentos, en fin, comilonas. Más adelante haré entradas diferentes para las diferentes recetas, hoy solo os dejo anotado las ideas y las fotos:
Para la cena de Nochebuena, el plato principal fué "suquet  de peix", la preparación no es muy laboriosa, porque preparamos el caldo por la mañana y justo antes de cenar pusimos el pescado y en 15 minutos, a punto. Mirar el resultado final..........apetitoso
El día de Navidad escogimos como plato principal Pollo relleno, que nos prepararon en nuestra carnicería preferida, las dos hermanas nos rellenaron unos pollos buenísimos y lo preparamos con una receta francamente muy fácil, y de resultado extraordinario. "Pollo relleno al Cava", mirar que fotos:

También preparamos bastantes entrantes, como brochetas de tomatitos cherry y mozzarela de búfala, o tostas de salmón ahumado con huevo hilado, pero la tosta nueva que preparamos este año es: "Tosta de revuelto de morcilla con manzana caramelizada", ahí van las fotos
Solo me falta enseñaros parte de los postre, "Tronco de Chocolate" que ya en su día os di la receta, este es igual, pero la decoración mucho más navideña, hemos utilizado los moldes de las galletas de Navidad para hacer árboles y estrellas de chocolate blanco y negro.
Y ya con toda la comida preparada solo me falta enseñaros como nos quedó la mesa para la Nochebuena, compartida con toda mi familia política. Creo que fué un éxito.

FELIZ NAVIDAD A TODOS.

lunes, 19 de diciembre de 2011

MI PEQUEÑO HUERTO ECOLÓGICO

No solo recetas de cocina quiero compartir con vosotros, a partir de ahora también os voy a contar este nuevo proyecto que llevo entre manos. Y es que ya sabéis que soy muy inquieta y que cuando culo veo, culo quiero. Desde nuestro viaje a Sevilla y gracias a nuestra queridísima anfitriona Maribel, que tan bien nos trato en su casa, y viendo su precioso huerto ecológico que ha plantado en su casa, pués claro, yo también quería uno. Total, que lo comento en casa y a todos les parece una idea fascinante, vamos que los tengo encantados, así que comenzamos las deliberaciones de lo que queríamos entre toda la familia y finalmente hemos llegado a una decisión consensuada, vamos a plantar 2 pequeños huertos, el primero (que es del que vais a ver  fotos) lo vamos a dedicar a las hierbas aromáticas como perejil, cilantro, tomillo, romero, aloe, y el otro huerto, un poco más grande lo vamos a dedicar a plantar verduras como tomate, lechugas, zanahorias, etc

Una vez escogida la ubicación del terreno, lo primero ha sido arrancar las plantas que allí habían (que ya estaban muy feas), limpiar bien el terreno de hierbas, raices y piedras, mover la tierra, y abonarla con el estiercol. Una vez realizadas todas estas tareas, dejamos que se aireara la tierra unos días, exactamente una semana. Pasado ese tiempo, ya este Domingo, los chicos de la casa siguieron con el trabajo, Ahora han removido otra vez la tierra, hemos limpiado otra vez de raices, hierbas, piedras, etc y han alisado perfectamente la tierra.
Realmente me ha costado bastante decidir como quería hacer la plantación, si con caballones para que tubiera el aspecto de un huerto o más como un jardín de hierbas decorativo, finalmente hemos decidido que si es un mini-huerto, pués queremos que lo parezca, así que, con caballones.
Aquí podeis ver como el mayor de la casa le enseña al jovenzuelo como lo tiene que hacer

Primero se marca el terreno, ellos utilizaron las herramientas que tenían a mano para marcar las líneas. Una vez marcado, ya da comienzo el cabado, para hacer los caballones. Finalizada esa tarea, ya tenemos a punto el terreno para comenzar la plantación.
La primera parte ha finalizado con éxito, tenemos la tierra a punto y vamos a comenzar con la plantación de semillas, pero esa historia la contaré otro día.                                                                                              

lunes, 12 de diciembre de 2011

GALLETAS DE NAVIDAD


Ya queda poco para la navidad y en casa no paramos de preparar dulces. Estas son las galletas de navidad que prefiere María, así que, estos días de puente ya las ha preparado. La receta es americana y se la enseño  su tía Jomy. Esta vez yo solo he hecho las fotos, a  María le encanta la cocina también, así que juntas solemos hacer muchos de los platos y dulces, es una pinche fantástica, -hoy pinche no, maestra pastelera- Ya sin más, paso a la receta:
 INGREDIENTES:
- 140 gr. de mantequilla en pomada
-150 gr. de azúcar
-Harina la que admita
-1 cucharada de postre de levadura (tipo Royal)
-1 pellizco de sal
-1 huevo
-1 cucharada de vainilla (o en su defecto azúcar avainillado)
-Un poco de leche
INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:
-1 taza de azúcar glasé
- un poco de vainilla
-1 cucharada de leche
-Colorante alimentario
-fideos de colores y de chocolate
ELABORACIÓN
Lo primero que vamos a hacer es preparar la mantequilla, para ello, la hacemos un poco blanda y la introducimos en un bol, con la batidora la batimos unos 30 segundos. Añadimos el azúcar, la levadura y la sal. Lo batimos todo. Posteriormente le añadimos el huevo batido y la vainilla mezclada con la leche, lo batimos todo bien. Ahora  comenzamos con la harina, vamos añadiendo y amasando poco a poco, ligándola bien (ya con las manos). Cuando tengamos la masa a punto (no tiene que quedar muy dura, pero tampoco blanda), la tapamos con un paño de cocina limpio y lo ponemos en el frigorífico unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, y con la ayuda de un rodillo de pastelería, amasamos y dejamos la masa más o menos de 1/2 cm. de grosor y bien igualada. Con los moldes de las galletas hacemos las formas, colocamos sobre la placa del horno, donde previamente hemos puesto un papel vegetal, las galletas un poco separadas para que no se nos peguen.
Ahora ya , con el horno precalentado, horneamos las galletas a unos 180ºC durante unos 8-10 minutos.
Cuando ya estén horneadas, las sacamos de la placa del horno y las dejamos enfriar. Nos falta decorarlas.
En un cuenco pequeño ponemos el azúcar glasé tamizado, le añadimos la vainilla y la cucharada de leche y removemos sin parar, verás que queda una especie de pasta (no tiene que quedar blanda, es mejor dura). Le añadimos el colorante, y con una cuchara untamos las galletas y las decoramos con los fideos de colores o de chocolate. Dejamos que seque bien el azúcar y ya las podemos guardar.............................o comer.


jueves, 8 de diciembre de 2011

PASTELES DE BONIATO

Es tiempo de Navidad, y entre muchas de las tradiciones que conservamos, la tradición culinaria es una de las más arraigadas. En esta época podemos encontrar productos que el resto del año no tenemos (ni  tampoco apetece comer, como el turrón, etc). Aquí en Valencia tenemos una buena cantidad de productos típicos navideños, yo resaltaría entre todos ellos los dulces hechos con Boniato, los podemos encontrar en todos los hornos tradicionales y de una calidad estupenda, pero si los quieres hacer tú mism@, esta es la receta.
Como sabrás, estos pasteles de boniato son como una empanadilla, es decir, tiene una masa exterior y un relleno, que en este caso es de dulce de boniato. Este dulce lo puedes comprar preparado en el supermercado, y suele estar en bote, cerca de la miel o las mermeladas.

Ingredientes:
-1 1/2 vaso de aceite de oliva
-1/2 vaso de anís (especial para masa)
-1/2 vaso de mistela
- Azúcar un poco (unos 100 gr.)
- Canela en polvo
-Harina la que admita
-1 huevo
-1 kg. de boniato para el relleno

Elaboración:
En un bol ponemos todos los ingredientes, primero el aceite, seguido el anís y la mistela, y el azúcar. Mezclamos y comenzamos a añadir la harina poco a poco. Amasamos hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos. La tenemos que trabajar muy bien, rompiendola y volviendo a amasar varias veces. Esta operación nos costará un tiempo, porque ha de quedar perfectamente amasada y ligada. Finalizado esto, procedemos a hacer bolitas con la masa, del tamaño que queramos los pastelitos, yo los recomiendo hacer medianos.
Una vez preparadas las bolitas de masa, preparamos unos trozos cuadrados de plástico (una bolsa) o de papel vegetal. Colocamos las bolitas entre dos cuadrados de plástico o papel y las aplastamos con un plato, para que quede una circunferencia. Ahora ya rellenamos con una cuchara pequeña con el boniato y juntamos los bordes bien apretaditos, para que el boniato no se escape, como se ve en la foto de cabecera.
Para finalizar, batimos un huevo y le añadimos un chorrito de agua, y con ello untamos los pasteles y los espolvoreamos de azucar y canela.
Con el horno pre-calentado, a 180ºC   los horneamos unos 12-15 minutos (según lo tostaditos que te gusten).
Espero que os gusten mucho, a mi en casa, no me duran nada, se los comen rapidito.

lunes, 5 de diciembre de 2011

TÉ "DE VITAMINA C"

Otra vez aquí, escribiendo en el Blog. Hoy quiero hablaros de un producto tan nuestro, que desde luego, creo que no voy a deciros nada nuevo, LAS NARANJAS.
Fuente natural de vitaminas y tan a nuestra mano, que algunas veces hasta se nos olvidan todas sus magníficas propiedades.
Tomadas enteras, en zumo o como condimento en alguna receta, resultan excelentes y sus vitaminas, especialmente la vitamina C, son un complemento nutricional muy importante. Esta época del año, tan proclive a gripes y constipados, es la época perfecta para atiborrarnos de ellas.
A propósito de esto, la receta de hoy no es e comida, sino de bebida. Un té que es en sí mismo una "Bomba de Vitamina C". Me lo recomendó mi querida amiga Jomayra, que allá en su Puerto Rico natal, su abuela le curaba el resfriado con este brebaje. Así que hace unos días lo probé porque estaba muy resfriada y los resultados fueron fantásticos. Me encantó!!  
Así que sin más, la receta

INGREDIENTES

2-3 naranjas medianas
1 limón
1 manzana
1,5 litros de agua

ELABORACION

Limpia y enjuaga muy bien toda la fruta. Pártela cada una de las frutas en cuatro partes, reserva. A continuación pon el agua en una cazuela y con el fuego fuerte, intoduce la fruta. Cuando comience a hervir, reduce el fuego a intensidad baja. Tiene que hervir bastante tiempo, hasta que la fruta esté bien blandita.
Cuando ya lo tengas, cuela el caldo y resérvalo. Puedes tomarlo a lo largo del día varias veces. El complemento perfecto será una buena cucharada de miel.
Cuando ya lo tengas...............Ummm, a disfrutar.
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